キャベツの保存法

１．新しく買ったキャベツの芯を1.5cmほどくりぬく。

２．そこに、一枚の濡らしたティッシュを詰める(乗せる感じ)

３．それをサランラップで包む。

４、これをビニールに入れ野菜室に芯を下にして入れる(野菜をしまう時、畑に植わっている状態でしまうのが良いよう。大根、にんじんは立てて)

ここ数週間、どうしたわけかキャベツが高い。
レタス、小松菜、そして青物類が軒並み高い時期があったが、小松菜、青物類は収まりつつあるがキャベツだけは相変わらず高い。

なぜ？

と中々手が出ないなか、ニンジンジュースを作り続けている私としては買わざるを得ない。

「高い！高い！とは言うけれど、コーヒー一杯と思えば安ものさ！」と自分を慰めつつ買う。

買ったからにはていねいに使わなくちゃ。

この保存法、数か月前、キャベツの葉先がどういうわけか黄色く変色したことがあった。
困ったあげく、以前レタスを保存するときのやり方を思い出してやってみた。

そしたら、黄色くならず、いつまでも青々としていたのでそれ以来ずっと実行している。

ちなみに、小ネギの保存法はちゃんと続いている。
　　　wisteria